Chalá

Chalá é um pão utilizado na maioria dos rituais judaicos. Toda 6a feira, no shabat, deve-se comer chalá. Nessas ocasiões, o pão é em formato de trança. No ano-novo judaico (que não tem data certa por ser marcado em calendário lunar, cai em meados setembro) a chalá adquire formato redondo, assim como outras coisas que devemos comer nesse período (ovo cozido, por exemplo). O formato redondo nos lembra que na vida oa eventos não têm início e fim demarcado; normalmente início e fim se confundem, e o fim de um ciclo marca o início de outro. Justamente como o ano que termina se confunde com o ano que vai se iniciar. Trata-se de uma festa alegre, pra se comemorar em família depois de ir à sinagoga pedir por um bom ano para todos os nossos entes e agradecer tudo o que recebemos. Além de alimentos redondos, comemos alimentos doces (com o desejo de que o ano seja tão doce quanto eles). O período de 10 dias entre o ano novo e o dia do perdão deve ser dedicado à reflexão e pedido sincero de desculpas a qualquer um que possamos ter prejudicado, para finalmente começarmos o ano de alma lavada.

Já faz alguns anos que eu sou a fornecedora oficial de chalá redonda da família, e finalmente chegou a época! Estarei na Europa na data, e como esse pão congela MUITO bem, deixei todas prontinhas no freezer da minha mãe (separamos algumas pra comer antes da hora, é claro!).

A receita foi divulgada pela mãe de um colega meu de primário, que levava as melhores chalot (esse é o plural correto de chalá) da turma no colégio.

Ingredientes:

1 lata de Leite Moça

1 lata de água morna (medida da lata de Leite Moça)

1/2 lata de óleo (medida da lata de Leite Moça)

3 tabletes de fermento biológico

4 ovos

1 colher de café de sal

+-1kg de farinha (aconselho a ter no mínimo 1,5kg em casa)

Gemas para pincelar

Modo de fazer:

-Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha

-Despeje a mistura numa tigela grande, e vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando com as mãos até incorporar a cada adição. Normalmente preciso de um pouco mais de 1 kg até dar o ponto certo. Esse ponto é quando a massa deixa de ficar melequenta demais, e fica mais fácil de desgrudar das mãos (tá, difícil explicar - aprendi com a experiência mesmo).

-Deixe descansar (cubra com um pano de prato) por no mínimo duas horas. A massa vai dobrar de tamanho.

-Divida a massa em 4 (originalmente uma receita dá pra fazer 4 chalot grandes, mas quase sempre eu me desligo dessa regra e faço 12 pequenas). Se for trançar, divida cada um dos 4 pedaços em 3 e trance como um cabelo. Uma parte das chalot eu fiz assim, e depois enrosquei a trança em formato circular. Fica mais irregular. As que eu não trancei, simplesmente fiz um minhocão em fui enrolando como um caracol.

-Coloque numa assadeira com um bom espaço entre elas, pois crescem muito (geralmente faço em mais de uma fornada). Pincele as chalot com gema de ovo em toda a superfície. Antes eu colocava sementes de papoula sobre elas (depois de pincelar, senão não gruda). Fica uma delícia, mas a comercialização está proibida no Rio de Janeiro (quiçá no Brasil?) porque usavam pra fazer entorpecentes...

-Leve ao forno médio (180o) pré-aquecido até crescer e dourar (leva mais de 1 hora).

-Fica fofinha e deliciosa pra comer com manteiga ou geléia (ou mel, como em nossos rituais). Pra congelar: espere esfriar totalmente e coloque em saco plástico vedado (retire o ar antes de fechar). Para descongelar, retire do freezer 12 horas antes do consumo. Não precisa de forno.

As chalot que fiz trançando e depois enrolando:

Era pra ser um Wrap...

Esse sanduíche aberto no pão árabe era pra ter sido um wrap, mas com a quantidade de recheio que coloquei ficou impossível. Mas tava uma delícia!

Fiz assim:

-1 fatia de pão árabe light = 2 pontos

-2 CS de pasta de grão de bico = 2 pontos (na verdade depois que eu vi que 4CS são 3 pontos, então podei ter posto mais um pouquinho, mas deixa pra lá)

-alface, cenoura ralada, broto de alfafa = 0 pontos

-1 filé de frango pequeno cortado em tirinhas temperado com lemon pepper* = 3 pontos

-20g de queijo gouda ralado = 2 pontos (como eu medi o queijo? Bom, comprei uma peça de 100g 3 dividi em 5 pedaços mais ou menos iguais, aí instituí que cada um tinha 20g e vou ralando a medida que preciso)

TOTAL= 9 pontos do meu total de 20 num dia. Parece muito, mas dado que era almoço de domingo acabou sendo suuuper light. Nesse dia segurei a onda à noite e não consumi nenhum ponto flex.

*comprei na minha viagem à SP, é um temperinho desses em pó super comum nos EUA e que eu só via nos blogs de receita. Depois que experimentei (justamente nesse dia) virou meu fiel companheiro. Tudibão!

Baked Potatoes - versão ultralight

Pra jantar:
2 batatas médias, cortadas ao meio e "assadas" no microondas (porque eu chegou em casa com fome e não dá tempo de botar no forno) = 4 pontos
2CS requeijão light = 1 ponto
2 fatias de peito de peru finas picadinhas = 2 pontos

TOTAL = 7 pontos e nem parece que é light

Quejo com geléia

Deu vontade de comer um docinho e criei meu mais novo quebra-galho...
1 fatia de queijo minas = 2 pontos
1 CS de geléia de morango da vovó = 1 ponto

Huuuum...

Pena que a essa altura a geléia de morango já acabou, estamos consumindo a de tangerina (também da vovó e também maravilhosa). Depois que esse vidro acabar, vovó Lydia vai ter que fazer mais geléia... Não tem nem comparação com a do supermercado!

Salada com Parafuso e Atum

Nesse dia o jantar foi:

1 xíc de macarrão parafuso = 3 pontos

Raminhos de brócolis = 0 pontos

1/2 lata de atum em conserva de água = 1 ponto

TOTAL = 4 pontos e pança cheia!

Shiitake no forno

Num dia em que eu estava atacada de um desejo incontrolável de comer alguma coisa deliciosa, parei no supermercado e comprei... SHIITAKE! Pois é, me esbaldei com zero pontos!

Depois de lavar os cogumelos delicadamente, acomode sobre um pedaço de papel alumínio, dentro de uma frigideira. Faça uma trouxinha com o papel, embrulhando o shiitake. Acrescente shoyu a gosto, feche a trouxinha e leve ao forno médio. Depois de uns 15 minutinhos verifique se os cogumelos já estão cozidos e coma à vontade.

Salada com Kani

Essa salada fiz num dia que estava com muita fome e resolvi misturar muitas coisas 0 pontos pra parecer que estava comendo mais... Entrou aí: Kani (2 bastões = 1 ponto), corações de alcachofra em conserva de água cortados ao meio, brócols e couve-flor em ramos fervidinhos, champignon fatiado em conserva (tudo 0 ponto).

Ficou uma diliça!

Pasta de Cottage, Kani e Picles

A receita tá no título. Inventei na minha 1a semana dos Vigilantese e AMEI, fica super refrescante!

Pra calcular os pontos, fiz assim:

1.Medi tudo que eu estava colocando, e fui somando os pontos:

-10CS de Cottage (usei o San Martins que é o mais molhadinho que tem por aqui; ele que deu a textura de "pasta") = 4 pontos

-8 bastões de kani bem picadinhos = 4 pontos (fica BASTANTE kani na mistura, eu adoro)

-Picles (não lembro quantos usei, mas sei que o gosto é MUITO dominante, coloque pouquinho) = 0 pontos

Não senti necessidade de usar sal, mas vai do gosto de cada um e também do teor de sal dos ingredientes.

TOTAL = 8 pontos

2. Medi quanto a mistura rendeu (= 2 xícaras)

3. Dividi pelo tamanho da porção que considerei razoável (no caso, 1/4 de xícara dava um bom sanduíche)

Resultado: a porção de 1/4 de xícara vale 2 pontos.

Usei pra levar de lanche dentro de duas fatias de pão light de aveia, ou como salada acompanhando iscas de frango grelhado (1 filé pequeno=3 pontos) no jantar. Enriqueci com cenoura ralada e alface.

Vitamina de Morango

Não é bem uma receita, mas virou mania desde que comecei os Vigilantes: coloque no liquidificador 1 copo mal-cheio de leite desnatado, uma xícara de morangos lavados e sem o talo, 1 CS sucralose (é um adoçante que até grávidas e crianças podem ingerir, da Linea), um tanto de essência de baunilha (pra fazer uma graça).

Rende 2 copos e meio de uma vitamina DELICIOSA, e vale 1 pontinho só! =)

Rocambole de Frango com Ricota e Brócolis

Coloquei 1/2kg de filé de frango no processador com 1 pacotinho de creme de cebola em pó (se não tiver processador compra carne moída e mistura na mão mesmo). Temperei uma peça deliciosa de ricota Sítio Solidão (os melhores queijos brancos existentes) com sal e pimenta. Fervi um maço de brócolis, escorri BEM a água (senão vira papa) e processei também (mas pode picar bem picadinho que já tá bom).

Montagem:

Abra um pedaço de filme pvc (tipo Magipak) na bancada, coloque a carne de frango sobre o filme formando um retângulo (o próprio frango vai ser a "massa" do rocambole). Espalhe a ricota sobre o frango, mas deixando uma margem. Espelhe o brócolis sobre a ricota, respeitando a mesma margem. Use o filme pra te ajudar a enrolar o rocambole (é MUITO fácil, qualquer dia eu faço fotos da ação). Sele as pontas amassando o próprio frango, pra não vazar recheio.

Leve ao forno médio pré-aquecido em tabuleiro anti-aderente coberto com papel alumínio até assar (JURO que não sei o tempo, mas não demora muito não). Depois tire o papel e deixe no forno até dourar. Sirva com arroz. Fica uma delícia!

Dá pra fazer com vários recheios. A versão que mais gosto na verdade não é nada light: massa de carne bovina moída, recheio de muçarela e presunto. Hum...

Obs: Quando eu fiz essa já estava "light", mas ainda não estava nos Vigilantes, então não tenho noção dos pontos.

Por onde andei...

Durante o período em que fiquei longe 2 coisas aconteceram:

1.A Boomer Cookies está tomando forma: em outubro pretendemos começar a vender biscoitos caninos naturais, saudáveis e deliciosos;

2.Descobri que estava 7kgs acima do meu peso ideal (6,8kgs pra ser mais precisa) e entrei pros Vigilantes do Peso. Isso quer dizer que o blog acabou? Não. Quer dizer que eu mudei meus hábitos alimentares pra (muito) melhor, já estou na 5a semana e emagreci quase metade do que eu precisava (3,2kgs). Quer dizer que o projeto de completar todos os cupcakes do livro não vai rolar (pelo menos por enquanto), porque a gente tem que colaborar com nosso próprio corpo, né?

Assim: já conhecia a filosofia dos Vigilantes e tal, porque minha mãe e minha irmã fizeram muitos anos atrás e emagreceram bastante. Resolvi ir porque algumas amigas do trabalho estavam indo e achei que seria bom pra mim ter um apoio, alguém pra me pesar toda semana nas reuniões. É que eu não tava conseguindo assumir esse compromisso comigo mesma. Queria emagrecer, mas toda semana começava-e-terminada uma dieta nova, sem resultados e com muita frustração.

Já sabia que estava um pouco acima do peso, mas as coisas se agravaram porque fui picada por centenas de carrapatos e tive uma crise alérgica muito forte (leia mais aqui). Além de ter tomado cortisona por mais de um mês, fiquei outro tanto sem poder vestir calça e meia (até hoje pinica um pouco). Quando fui experimentar uma calça, a surpresa: NENHUMA cabia! Esse foi o choque que eu precisava pra começar a me cuidar. Até porque semana que vem vou viajar pra passar quase um mês fora, e não queria voltar pra casa rolando depois. Espero não engordar muito por lá!

Vou tentar postar as comidinhas das últimas semanas antes da viagem, pra depois postar minhas aventuras gastronômicas européias!

Decorando Cupcakes (ou brincando de massinha)

Há algum tempo já que eu tinha vontade de me aventurar no mundo da decoração de bolos. Essa semana fiz uns passeios em sites de confeitagem pra descobrir os equipamentos necessários pra começar e pegar algumas dicas... descobri que existem váios tipos de massa diferentes: fondant, pasta americana (que pelo que entendi é a mesma coisa que pasta elástica), massa para pastilhagem, massa para flores. Até agora não sei exatamente a diferença entre elas, mas sei que a massa para pastilhagem é a que fica mais dura (pra fazer estruturas maiores, pelo que entendi), e a massa para flores é a que possibilita um acabamento mais delicado.

Assim sendo, rumei para as lojas de confeitagem. Fui no Atelier da Confeitagem (no Shopping 45), e na Aidan que tem o Centro de Confeitagem (fica no Centro da Cidade, eles têm várias lojas, cada uma com uma especialidade). Comprei sprinkles (açúcar rosa, granulado verde, granulado de corações, de estrelinhas e de bolinhas coloridas, bolinhas prateadas, micro-bolinhas pretas e brancas - tudo da MAVALÉRIO), cortadores, material pra trabalhar pasta, forminhas de cupcakes (que na verdade não eram pra cupcakes, mas formas de docinho tamanho 0 - o maior que tem). E comprei pasta. Optei pela massa para flores (porque queria fazer flores) e por pasta americana, porque tem a linha que já vem colorida da Arcolor (que pelo que eu entendi é a melhor marca nacional). Comprei pasta vermelha, amarela, cor de pele e preta. Eu precisava de cinza, marrom e rosa, mas não tinha na loja - aí eu comprei pasta branca e os corantes - sendo que pra fazer o cinza usei corante preto em pequena quantidade. Ainda comprei uma cola comestível, mas não precisei - pros bonequinhos que fiz, gotinhas d'água foram suficientes como cola.

Foi diversão pro fim de semana inteiro! Pra colorir as pastas, segui as dicas do Crabapple Bakery Cupcake Cookbook. Amassei bastante a pasta com as mão, abri e apliquei o corante (em gel) com um palito de dentes bem no centro da massa. Pra misturar, dobrei as pontas da massa sobe o corante antes de começar a amassar. Tem que amassar até obter uma cor homogênea, e depois ver se precisa de mais corante ou não e repetir a operação se for o caso. Os corantes são MUITO poderosos, por isso achei legal a idéia de aplicar com um palito de dentes - é pra colocar pouquinho mesmo. Além disso, a técnica de dobrar a pasta sobre o corante minimiza a sujeirada nas mãos (que pelo que eu entendi ficarão sujas não importa o cuidado que se tome - mas sai com água e sabão).

A pasta é uma delícia de trabalhar, parecia que eu estava brincando de massinha. AMEI! Fiz florzinhas, rostinhos de schnauzer estilizados, um ursinho cutie, um Snoopy (que era pra estar deitado em cima da casinha, mas depois ele acabou ficando grande demais pra ganhar uma casinha e ainda montar tudo num cupcake - acabou ficando deitadinho no cupcake). No dia seguinte me deu na telha fazer um bonequinho schnauzer 3D e ficou foooofo demais! Esse eu deixei limpinho (sem encostar em cobertura nenhuma) e guardei pra uma próxima ocasião. Li que peças modeladas em pasta de açúcar duram até 1 ano se guardadas em pote fechado e ao abrigo do calor e umidade (no Rio, não sei não...). Pretendo continuar decorando meus bolinhos dessa forma. Fica fofo, tem 1 milhão de possibilidades, e é uma delícia de fazer. Agora: dá um trabalhão! Não é à toa que bolos com esse tipo de decoração são caríssimos.

Cupcakes recém-decorados, ainda na grade (reparem que temos barbudos e barbudas):

Aproveitei pra inaugurar minha cupcake tower:

Snoopy e micro-bolinhas coloridas!

Bonequinho barbudo!

Ursinho romântico:

Desafio dos Cupcakes - Chocolate branco com chocolate branco

O nome desse cupcake no livro é Lady Tarryn´s Wedding Cakes, porque a receita foi elaborada pela primeira vez para o casamento dessa moça. A massa é de chocolate branco, coberta com ganache de chocolate branco e glacê cor-de-rosa. Eu decidi omitir a glacê, não sou muito fã e achei desnecessário. Agora, a foto do bolinho dela com glacê realmente é linda de morrer. Pra decorar eu fiz umas surpresinhas que vou postar em seguida. Elas realmente merecem um post à parte.

***Adendo: esqueci de esclarecer que o livro é o "The Crabapple Bakery Cupcake Cookbook", daonde sairão todas as receitas do desafio ***

Achei que pudesse ser meio enjoativo, mas o bolo e fofinho e DELICIOSO! A receita rende 24 cupcakes aproximadamente (pode variar com o tamanho da forminha utilizada). Eu fiz meia receita, porque achei que 24 era um pouco demais...

White Chocolate Mud Cakes (a massa)

4 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 cc de fermento químico (pó royal)
500g de manteiga sem sal, picadinha
2 xícaras de leite (use integral)
4 xícaras de castor sugar*
300g chocolate branco picadinho
4 ovos batidos (pode ser no garfo mesmo, a receita não precisa de batedeira)
2 cc de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 155oC. Unte a forma de muffin levemente (se for usar forminhas de papel não precisa untar, é só encaixar na forma).

Peneire a farinha e o fermento juntos numa tigela grande. faça um buraco no centro.

Coloque a manteiga, o leite, o açúcar e o chocolate branco numa panela em banho-maria. Mexa continuamente com uma colher de pau até que o chocolate derreta o açúcar dissolva totalmente. Tire do calor e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Com uma espátula de borracha, misture os ovos e o extrato de baunilha à mistura de chocolate. Despeje essa mistura no buraco da farinha e misture até homogeneizar.

Encha as formas com a mistura (nunca deixe passar de 3/4 da capacidade das forminhas). Asse por 30min ou até que um palito saia limpo de dentro da massa. Deixe a forma esfriar sobre uma grade por 10 minutos ants de desenformar. Depois de desenformar, deixe esfriar por mais 30min antes de cobrir.
Bolos esfriando na grade; usei formas tradicionais de cupcake e forma do "vestido da princesa"


Ganache de Chocolate Branco (a cobertura)

Obs: também fiz 1/2 receita da cobertura

1 xícara de creme de leite (usei o fresco)
600g de chocolate branco picado

Coloque o chocolate numa tigela. Numa panela de fundo grosso, aqueça o creme de leite até levantar fervura. Despeje o creme quente sobre o chocolate. Deixe 1 minuto até amolecer. Use uma espátula para misturar a ganache, com cuidado para não incorporarar, até obter uma cobertura sedosa.

Para utilizar: Se quiser uma superfície lisa, mergulhe os cupcakes imediatamente na cobertura. Se quiser um efeito mais "fofo", deixe a ganache esfriar até a temperatura ambiente e aplique nos bolos com uma espátula. Não misture a ganache depois de pronta.

Minha tentativa de decorar o bolo como sugerido no livro. Não ficou nada bonito, mas aprendi muita coisa pra melhorar nas próximas vezes...


Não ficou muito bonito, mas tava UMA DELÍCIA:

Obs: eu usei forminhas para docinhos número 0 (a maior que tem). É o mesmo tamanho das formas de cupcake importadas. Comprei forminhas vermelhas. Obviamente elas não foram feitas para ir ao forno, porque desbotaram. Vivendo e aprendendo. A branca nacional é garantida, já usei várias vezes. Pena que nos EUA tem tanta coisa lindinha e aqui quase nada...

Obs 2: Eu estreei minha forma de cupcake da Wilton, é uma marca americana super considerada. As minhas formas nacionais se desintegraram de ferrugem. Testei também minhas formas de "vestido de princesa" da Wilton. A idéia é você encaixar uma boneca super cafona no bolo, é claro que eu não comprei as bonecas. Mas a forma é bem legal. Rende bolos individuais com a massa de 2,5 cupcakes (ou seja, bem maiores). Achei legal pra dar de presente, mas ainda não ficaram bonitos - eu esqueci de untar a forma, e essa vai sem forminha dentro...

*Castor Sugar é um açúcar para o qual eu não encontrei equivalente brasileiro, tem uma granulometria entre o açúcar normal e o de confeiteiro. Pode-se obter o mesmo efeito passando o açúcar comum no processador.

Desafio dos Cupcakes

Recentemente adquiri três livros de receitas (fora os de receitas caninas...) - e ganhei outro! São esses aqui:

*The Crabapple Bakery Cupcake Cookbook - Jennifer Graham

É o livro de uma cupcake bakery australiana super famosa, a Crabapple. São 32 receitas de cupcakes, TODAS com fotos e dicas de decoração. Pra cada receita, uma cobertura diferente. Além disso, o livro tem um capítulo com dicas para se obter um cupcake perfeito, como utilizar e escolher cada ingrediente e como isso influencia no resultado final. As fotos são todas lindas de morrer. Também é legal que na austrália vigora o sistema métrico, então não tem nenhum problema com converção de onças e afins.


*125 Best Cupcake Recipes - Julie Hasson

É um livro com poucas fotos, e MUITAS receitas. A crítica no site da Amazon estava muito boa, e resolvi comprar. Os sabores parecem bem interessantes, e aspoucas fotos que tem são tentadoras.







*Great Cookies: Secrets to Sensational Sweets - Carole Walter

Esse foi o mais caro de todos, e eu tava com medo de me arrepender. O que aconteceu foi que eu me surpreendi positivamente. É um desses livros LINDOS de culinária, com capa dura e muitas fotos tentadoras, tem foto de praticamente todas as receitas. A diagramação é bonita e cuidadosa, o texto é bem feito. Ainda não fiz nenhuma receita dele, mas já peguei várias dicas interessantes. Tem receita de tudo que é tipo de biscoito, inclusive um capítulo de "receitas internacionais", com biscoitos de várias culturas. Tem até a receita de um biscoito tradicional de nozes que a minha avó faz (kurabie) e que eu nunca vi em nenhum outro lugar.
Além da vontade de fazer todas as receitas do livro, dá vontade de comprar os outros livros da autora (ela tem um de bolos, e um de tortas). Mas antes disso eu vou curtir um pouquinho mais esse.

* A Dieta do Chef - Roland Vilard

Esse a Mônica (minha irmã do meio) me deu de aniversário super adiantado (a data é 29/09), porque ela sabia que se não me desse eu ia acabar comprando. O chef Roland Vilard é super badaladinho e estava precisando emagrecer. Pra não morrer de tédio com a dieta, ele se inspirou em receitas "tradicionais" pra criar versões mais leves. Não são receitas para o dia-a-dia. Os pratos são chiquérrimos, com igredientes sofisticados. Dá uma vontade... O legal é que além da versão light, ele também apresenta a receita original de cada prato inspirador, e dá o valor calórico dos dois pratos. Você faz o prato que quiser.

Achei a idéia super interessante, e vai ser uma boa fonte de pratos chiques pra receber (e impressionar) aqui em casa.

Ah, vocês querem saber do desafio? Então... estou lançando um desafio que é pros livros de receita não ficarem mofando na despensa. Estou me propondo a fazer TODAS as receitas do Crabapple Bakery Cupcake Cookbook. Já fiz uma nesse final de semana, vou postar em seguida. A idéia é começar por esse livro, que é uma proposta menos ambiciosa. Se der certo eu parto pros maiores.

Me aguardem!

Trouxinha de Repolho com carne moída

Essa é tradicional da minha família. Super saudável. O Rapha não é muito fã, mas eu simplesmente adoro!

-Separe com cuidado e lave as folhas de um repolho verde. As folhas que ficam mais no miolo são pequenas e meio impossíveis de tirar sem destruir. Melhor nem tentar, guarda pra fazer outra coisa. Leve-as ao fogo numa panela com água e sal até dar uma murchada (elas precisam ficar molinhas e maleáveis).

-Enquanto isso, tempere 1/2kg de carne moída a gosto (eu usei sopa-creme de cebola). Lá em casa se acrescentava arroz na mistura da carne - eu não coloquei dessa vez.

-Depois que as folhas esfriarem um pouquinho, comece a montagem das trouxinhas. Coloque um bolinho pequeno de carne no centro da folha, embrulhe e feche com um palito de dentes. Adapte o tamanho da bolinha de carne ao tamanho da folha de repolho.

-Terminada a montagem das trouxinhas, arrume numa panela com molho de tomate fervente. Deve haver molho suficiente para cobrir todas as trouxinhas. Deixe cozinhar por um bom tempo. Para confirmar que a carne está cozida, é necessário cortar uma das trouxinhas para olhar.

Escondidinho Light

Essa é uma receitinha light deliciosa, daquelas de "frango sem cara de frango". Até o Rapha AMA. Fiz na última 2a feira. A fonte? Ah, essa é inventação minha mesmo (quer dizer, adaptação né?).

-Tire do freezer um saquinho de frango desfiado e um de aipim amassadinho. Heim? Não tem? Ah, aqui em casa isso é trucão: a diarista faz um tanto pra congelar, eu divido em vários saquinhos, vai pro freezer e vira coringa. Precisando, é só colocar no microondas.

Saquinhos de frango e de aipim e seus conteúdos, prontos pra irem ao microondas:

-Divida o frango em ramequins individuais. Eu coloquei em 3 ramequins que vão ao forno e 2 potinhos freezer/microondas, porque não ia comer tudo. É bom que ficam porçõezinhas individuais congeladas, pros momentos de aperto ou pra levar de marmita mesmo. Dá pra fazer num pirex grande também.

-Coloque um pouquinho de molho de tomate em cada ramequim. Coloquei Pomarolla direto da lata. Normalmente eu diluo um pouquinho com água fervente, mas fiquei com preguiça.

-Coloque 1 colher de requeijão light sobre cada ramequim. Uma só, senão deixa de ser light né?

-Faça um purê com o aipim amassadinho. Pra isso, com ele ainda quente do descongelamento, misture com manteiga/margarina (pouca!) e leite desnatado. Acerte o sal. Complete os ramequins até a borda com esse purê.

-Coloque um tantinho (pouco!) de parmesão ralado de boa qualidade e leve ao forno. Os potinhos de plástico foram direto pro freezer.

-Agora é só comer. Fica um diliça.

Camarão com Catupiry da Patricia

Essa receita aqui em casa é sucesso total, aprendi com a Patricia (minha sogra). Além disso, mandei pro Rainhas do Lar e foi publicada! =)

Comprei 1kg de camarão médio na feira. Pedi pro moço limpar e descascar, mas levei as cascas pra casa (que eu não sou obrigada a descascar em casa, né?). Aí limpei de novo, temperei com limão, alho, coentro, cebola muita (que eu amo), sal e pimenta e deixei descansando...Enquanto isso, coloquei as cascas pra ferver numa panela com um tanto de sal.

Quando levanta fervura, a gente abaixa o fogo e deixa mais uns 20 minutinhos. Depois passa os camarões e a água da panela no liquidificador (muito cuidado pra não fazer o que eu fiz e colocar líquido além da linha do liquidificador onde tá escrito LIMITE MÁXIMO hohoho). Coei o caldo batido pra um outro recipiente, e vois-là meu caldo de camarão! Tem gente que usa de cubinho, eu nem sei que gosto que tem, aprendi a fazer o prato desse jeito e não mudo. As casquinhas trituradas que ficarem no coador é pra jogar fora, a não ser que alguém invente outro uso pra elas!

Bom, nesse ponto refoguei uma cebola no azeite numa frigideirooooona e botei o camarão pra fritar junto (não pode deixar muito tempo na frigideira, senão fica borrachudo - se não tiver frigideirona faz em várias levas pra não acumular muito líquido).

Depois deitei o camarão fritinho (pode provar nessa hora que já é um tira-gosto muito bom!) numa travessa. Botei o caldo de camarão coado de volta na panela pra ferver com uma lata de molho de tomate Pomarolla Tradicional.

Despejei o molho sobre o camarão na travessa, sobrou quase metade que eu congelei pro próximo camarão com catupiry que eu fizer. É só uma questão de ter espaço no freezer. Sobre o camarão com molho, apliquei duas bisnagas de Catupiry de 250g e levei ao forno só um tantinho. Botei a travessa na mesa e quando fui pegar a câmera ela já estava destruída, assim achei melhor tirar foto do meu prato mesmo!

Terrine Gelada com Creme de Menta

O nome aí no título é o original da receita, mas dessa vez eu não fiz terrine não - tentei fazer tortinhas individuais usando forminhas de mini-quiche (aquelas com fundo falso). Foi um sucesso!

Essa receita entrou pra família num livro de receitas que o meu então cunhado (que era casado com minha irmã mais velha) deu de presente pra minha irmã do meio, chamado "Culinária Ilustrada Passo a Passo - Chocolate". Minha irmã do meio nunca foi de cozinhar, então eu acabei ficando com o livro. Até hoje essa foi a única receita testada, e é um sucesso absoluto na família. Nunca tive coragem de tentar outra receita do livro, mas essa já foi repetida várias vezes... Dá trabalho e é demorada, mas super fácil, não tem erro!

É um doce gelado com 3 camadas de chocolate (ao leite, branco, meio amargo), servido com um creme de menta feito de hortelãs frescas. Pra chocólatra nenhum botar defeito. Olha que eu e meu pai somos chatíssimos no que se refere a doces de chocolate, não gostamos nem de musse nem de sorvete. Mas esse aí é campeão!

Obs1: grande parte da minha família dispensa o creme de menta, mas eu acho delicioso.

Obs2: escrevi a receita como eu fiz (em forminhas pequenas); pra fazer ma terrine é mais fácil ainda, pois não precisa ficar distribuindo as massas em várias formas.

Ingredientes da Terrine:

óleo para untar as formas

125g chocolate meio amargo

150g chocolate branco

150g chocolate ao leite

135ml creme de leite fresco (9CS)

6 ovos + 6 claras

135g manteiga sem sal

3CS açúcar

Modo de Fazer:

-Unte de leve o fundo e as laterais da forma com óleo.

-Usando a base das formas como guia, desenhe e recorte 2 discos de papel-manteiga para cada uma delas (fiz só um disco pra cada forminha). Use um deles pra forrar cada uma das formas.

-Corte o chocolate meio-amargo em pedaços graúdos e pique com um facão ou no procesador (função pulsar). Derreta o chocolate em banho-maria e retire do fogo.

-Leve ao fogo 3CS de creme de leite até levantar fervura e despeje imediatamente sobre o chocolte derretido. Mexa sem parar, enquanto adiciona o creme de leite, para misturar bem os ingredientes.

-Separe 2 gemas das claras. Adicione as gemas ao chocolate com creme, uma a uma, mexendo bem depois de cada adição.

-Corte 3cc de manteiga em pedaços pequenos e vá juntando à massa, aos poucos, batendo para que a manteiga derreta com o calor dos ingredientes.

-Numa outra tigela, bata 4 claras em neve

-Adicione 1CS de açúcar às claras em neve e bata por 20segundos, até ficarem brilhantes

-Acrescente as claras em neve à massa de chocolate muito suavemente. Faça em duas levas, se preferir.

-Distribua a massa de chocolate meio amargo igualmente entre as fôrmas (usei 12 forminhas, mas depende do tamanho - pense que você vai precisar de espaço pra 3 camadas na forma).

-Espalhe a massa na forma, até os cantos, e alise bem por cima. Leve ao freezer por 30-40min (ou até solidificar), enquanto prepara as outras camadas.

-Siga as instruções dadas para fazer a camada de chocolate meio-amargo, usando chocolate branco. Despeje a camada de chocolate branco nas forminhas, sobre as camadas de chocolate meio-amargo, e leve ao freezer até endurecer.

-Siga as instruções dadas para fazer as outras camadas, usando chocolate ao leite. Despeje a camada de chocolate ao leite nas forminhas, cobrindo a camada de chocolate branco, e leve ao freezer por 6 horas no mínimo.

-A receita pede pra colocar o 2o disco de papel-manteiga sobre a camada de chocolate ao leite antes de levar as forminhas ao freezer pela última vez. Eu pulei essa parte, mas é aconselhável se o doce for ficar vários dias no freezer - evita a formação de gelo.

Creme de menta

Ingredientes:

1 maço de hortelã fresca

500ml leite

1/3xíc açúcar

6 gemas

1 1/2 CS maisena

-Lave a hortelã e tire os talos. Esmague os galhinhos, de leve, com o rolo de massa ou com um pilão.

-Ponha o leite numa panela de fundo grosso e abra fervura. Tire do fogo, junte a hortelã picada, tampe e deixe pegar gosto por 10-15min, em local quente.

-Coe o leite numa jarra-medida e jogue fora as folhas de hortelã. Junte o açúcar e mexa até dissolver.

-Bata as gemas com a maisena, numa tigela média. Junte o leite perfumado com hortelã, reservando 1/2 xíc. Bata até misturar tudo, depois volte o reme para a panela.

-Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com a colher de pau, até o creme começar a ferver e adensar o bastante para cobrir o dorso de uma colher (seu dedo deixará uma marca bem nítida nele). Junte o leite reservado. Coe para uma tigela gelada e deixe esfriar.

Para servir...

-desenformei as tortinhas geladas sem nenhuma dificuldade, empurrando o fundo falso e virando sobre um pratinho de sobremesa (com o fundo pra cima). Aí foi só tirar o fundo e o papel-menteiga de cima e servir. Deixei o creme numa molheira separada, pra cada um servir quanto (e se) quisesse.

-se estiver fazendo numa terrina, deve-se mergulhar a base da forma numa assadeira com água quente por 10-15 segundos. Depois coloca-se uma travessa retangular sobre a forma e viram-se as duas, pra desenformar. O papel manteiga sai fácil. Deixe a terrina amolecer em geladeira por 1 hora, depois corte em fatias grossas (2,5cm). Sirva com o creme. Caso esteja muito difícil de cortar, molhe a faca em água quente entre uma fatia e outra.

-Dura 2 semanas em freezer. O creme deve ser feito de véspera, no máximo.

Cookies - Choc Chip e Chocolate Branco com Macadâmia

Esse post é 2-em-1 de novo, por conta da foto.

AMO cookies com todas as minhas forças, desde que eu possa me lembrar. Gosto deles com aquela textura macia, cakey, MUITO chocolate, e as bordinhas crocantes. Costumo fazer com chocolate ao leite mesmo, que é pra ficar mais doce ainda.

Semana passada fiz de dois tipos pra dar de presente pra uma amiga querida que vinha ao Rio. Choc-chip e Chocolate Branco com Macadâmia. As receitas são do blog da Cinara, que é uma perdição de receitas americanas (já testei varias, hehehe). Os cookies do blog dela são sensacionais, e depois de uma longa busca pela receita perfeita de cookies, parei quando testei os dela!

Pra presentear, comprei uma caixa vermelha de bolinhas brancas, forrei com papel de seda, dispus os biscoitos alternando os sabores e fechei com uma fita vermelha. Ficou lindinho.

Cuidados

Com a dieta hahahaha. O cookie é maravilhoso e se você for como eu vai querer provar ASSIM que sair do forno, depois que foram pra grade, depois que esfriaram "só um pouquinho", e em todas as fases do resfriamento, afinal você precisa saber de que maneira o resfriamento afeta a textura e sabor da sua receita. Pura curiosidade científica, né?

Bom, vamos às receitas:

Choc Chip Cookies

1 xícara de margarina (200g - dois tabletes; eu gosto de usar um tablete de manteiga Aviação sem sal)
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
3/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo (aqui eu só encontro gotas de chocolate hidrogenado, então prefiro picar uma barrona mesmo, e uso chocolate ao leite)

Pré-aqueça o forno a 180o (médio-baixo)

Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme claro e leve (dica: a manteiga deve estra à temperatura ambiente; além disso, é bom batê-la levemente antes de acrescentar o açúcar - o creme fica mais homogêneo).

Sem parar de bater, acrescente os ovos.

À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme às colheradas, sem parar de bater, até ficar liso.

Acrescente a baunilha. Pare de bater. Com uma colher, misture as gotas de chocolate à massa.

Com uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em uma assadeira não untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Eu uso a minha medida de colher de sobremesa, que é funda e redondinha. Asse por 10 ou 12 minutos ou até dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Não guarde os biscoitos quentes: eles ficam murchos.

Cookies de Chocolate Branco com Noz Macadâmia

1/2 xícara de manteiga ou margarina (uso manteiga Aviação sem sal)
3/4 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
125g de gotas de chocolate branco (usei uma barrona de Galak picada)
125g de macadâmias picadas, sem sal

Pré-aqueça o forno a 175° C.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme (vale a mesma dica do choc-chip).

Acrescente e o ovo e a baunilha.

À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Adicione ao creme, batendo apenas até incorporar. Com uma colher, misture as gotas de chocolate branco e as macadâmias picadas.

Usando uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em assadeira não untada, deixando 5cm entre elas. Eu uso a minha colher-medida, que é funda e arredondada. Asse de 8 a 10 minutos, até dourar levemente. Tire do forno e deixe mais 1 minuto na assadeira. Remova os cookies e deixe-os esfriar sobre uma grade. Guarde em um recipiente hermeticamente fechado.

Rende 3 dúzias de cookies deliciosos.

Pra congelar:

Como as receitas rendem MUITOS cookies, eu sempre congelo uma parte da massa. É só fazer o seguinte: disponha as bolinhas numa assadeira, mas não precisa se preocupar em deixar espaço entre elas. Coloque a assadeira no freezer e espere as bolinhas endurecerem. Aí tire as bolinhas da assadeira e coloque num saco plástico vedado. Guarde o saco no freezer. Quando quiser cookies fresquinhos, é só colocar quantas bolinhas quiser numa assadeira e colocar no forno pré-aquecido (congeladas mesmo). Vai levar uns minutinho a mais pra assar.

No caso eu preparei os cookies no domingo, congelei tudo, e assei o que eu ia dar de presente (mais uns vários pra eu comer) na véspera, pra ficarem fresquinhos.

Dois em um - risoto de açafrão e medalhão de frango com parma

Esse post vai ser 2-em-1 simplesmente porque eu tirei a foto do prato assim, já montado. As receitas foram tiradas do Rainhas do Lar, e devidamente adaptadas.

Primeiro o medalhão:

1kg de peito de frango desossado

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de cebola ralada (botei uma cebola inteira, porque eu sou BEM chegada)

1 colher de sopa de molho inglês (não usei, e não senti falta)

1 colher de sopa de farinha de rosca

1 colher de sopa de salsa picada (usei salsa+cebolinha)

sal e pimenta a gosto

fatias de bacon (mamãe não é chegada em bacon, então usei fatias de presunto de parma)

-Aqueça o forno a 180 graus

-Coloque no processador o frango em pedaçoes com os temperos, depois numa tigela incorpore a farinha de rosca com as mãos (se não tiver processador compre carne moída de frango, e misture tudo na tigela mesmo, amassando com as mãos).

-Modele os medalhões, coloque uma fatia de presunto de parma em volta de cada um e amarre com barbante (nem precisou, elas ficaram "coladinhas" no frango).

-Leve pro forno numa assadeira antiaderente e asse em forno médio até dourarem.

Esta receita teoricamente rende 10 medalhões. No meu caso acho que os medalhões ficaram "avantajados", porque rendeu só 8. Eu só precisava de 6, então os outros dois eu congelei ainda crus.

Agora o risoto:

1 cebola média ralada (eu usei 2, que eu sou louca por cebola)

1 tablete de manteiga (200g - de preferência Aviação)

2 xícaras de arroz arbório ou canaroli (eu usei canaroli)

2 xícaras de vinho branco seco

1 litro de caldo de carne ou de galinha*

200g de parmesão ralado de boa qualidade

1 CS açafrão em pó diluído em caldo de carne**

1 vidrinho de champignons fatiados em conserva

-Refogue a cebola em metade do tablete de manteiga (200grs), quando estiver douradinha acrescente o arroz e dê uma leve fritada com o vinho.

-Espere o álcool evaporar e comece a acrescentar concha por concha o caldo, que deve estar fervendo em fogo baixo. Nesse momento abaixe o fogo e complete o processo dessa forma: botou a concha de caldo, mexa devagar, esperando o caldo ser absorvido. Assim que reduzir (não precisa esperar o caldo secar completamenbte) bote outra concha e assim vai.

-Um pouco antes do arroz atingir o ponto certo - o famoso al dente, acrescente o açafrão e os champigons. No final, já com a panela desligada, incorpore o restante da manteiga e o parmesão ralado.

* O segredo de um bom risoto é um bom caldo (estava escrito na caixa do arroz!). Eu usei caldo de costela com cenoura feito em casa. Cozinhei os pedacinhos de costela de boi com cenoura picada sem tempero (sal, pimenta, cebola), só temperei o caldo depois de coado. Assim pude raspar a carne das costelas e servir com as cenouras pro Boomer. Ele amou! Pra usar caldo de cubinho, a proporção é 2 cubinhos pra 1 litro de água. Não aconselho...

** Usei pistilos de açafrão que eu tinha ganhado de presente, eles devem ser colocados em um pouco de caldo fervente durante 15 min e depois passados por uma peneira antes de serem acrescentados ao arroz. A embalagem era de 1g e achei que foi pouco pra quantidade de risoto. Ficou uma delícia mesmo assim!

A quantidade de risoto dessa receita rendeu 6 refeições, lembrando que foi servido como acompanhamento (acredito que renda 4 pratos principais).

Aperitivo de Mini Batata Assada com Ervas

Receita adaptada do Rainhas. Como sempre, vou postar como eu fiz.

Lavar as batatas bolinha e cortar ao meio.

Colocar numa assadeira de teflon e temperar com sal grosso, cheiro verde e duas colheradas de manteiga Aviação.

Cobrir com papel alumínio, levar ao forno e deixar que assem até que estejam macias e firmes. Depois, retirar o alumínio e deixar que elas fiquem bem douradinhas (nessa etapa é bom usar uma escumadeira para dar uma mexida nas batatinhas de modos que todas dourem por igual).

Pra finalizar, arrumar numa travessa, dispôr sobre cada uma pedaços de presunto, colocar por cima uma colheradinha de falso sour cream (cream cheese com limão) e espetar um palitinho.

Biscoitos Caninos

Procurando receitas de biscoitos caninos? Eu faço de montão, mas registro no meu outro blog, sob o tópico receitinhas. Passa lá!

Ele adora!

Almoço de Sábado em Família

Num sábado desses recebi meus pais pra almoçar em casa. Acabou que a Mônica (uma das minhas irmãs) ligou e veio também. Ana, fico te devendo essa!

Servi de entradinha Aperitivo de Mini Batata Assada. O prato principal foi Medalhão de Frango com Presunto de Parma e Risoto de Açafrão, que meus pais trouxeram da Espanha uma caixinha chique de pistilos de açafrão, tá? Todas receitas adaptadas do Rainhas. A sobremesa foi a já tradicional Terrine de 3 Chocolates com Creme de Menta, que dessa vez resolvi testar em porções individuais.

De quebra, o almoço ainda rendeu isso aqui.

As fotos você vê aí, as receitas vão nos próximos posts.

Salsichão com Salada de Batatas

Vi no mercado esse salsichão Ceratti liiiindo de morrer e não resisti, tive que levar! Preparei no grill, e fiz pra acompanhar uma maionese de batata, a receita peguei no Rainhas do Lar. Tudo delicioso! Descobri que o marido não é muito fã de salsichão, mas ficou super fã da maionese. Já que ele não comeu, dei o pacote extra que eu tinha comprado pra minha mãe, que também AMA salsichão (talvez mais que eu). Sucesso!

A receita eu reproduzo aqui, já com as minhas alterações (a original tá lá no link):

Cozinhe 4 batatas na água, descasque e corte.

Cozinhe também 3 ovos o tempo suficiente para que fique duro, descasque e separe as gemas das claras... Pique as claras e coloque junto com as batatas. Reserve. Coloque as 3 gemas cozidas num prato fundo, esmague com um garfo e junte uma gema crua, misture bem.

Acrescente aos poucos óleo (eu uso de girassol) coloque um pouco de óleo e mexa até a mistura ficar homogênea, mais um pouco de óleo mexa até ficar homogênea e assim vai até que você achar que tem a quantidade suficiente de maionese pra colocar nas batatas.Quando você achar que tem a quantidade suficiente, acrescente um pouco de suco de limão. Misture bem, coloque sal a gosto. Misture a maionese nas batatas, um pouco de salsinha e acerte o sal.

Não carregue nas medidas!

Ao utilizar receitas americanas, devemos lembrar que elas utilizam as medidas com muito mais precisão que as receitas brasileiras, então é legal medir tudo com xícaras e colheres medidoras. Não tem essa de "uma colher de sopa bem cheia de fermento", ou "duas colheres rasas de açúcar". Uma colher é a medida da colher e pronto. Acho até melhor, pois assim não sobra espaço pra dúvidas. Quem falou que a minha xícara é do tamanho da sua?

All purpose flour x cake flour

Agora que minha mania de receitas americanas está a mil, me surgiram algumas dúvidas. Por exemplo, com relação a farinha: qual a diferença entre all-purpose flour e cake flour? Cada receita pede por um tipo delas.

Pesquisei e encontrei no site La Cucinetta: a all purpose flour no Brasil é chamada farinha Tipo 1, e é a farinha de trigo que encontramos normalmente no supermercado (eu compro a Dona Benta, sem fermento - também gosto da Boa Sorte). Já a cake flour seria uma farinha tipo 00, especialmente para bolos. Mas temos como preparar uma mistura equivalente a ela para usar em receitas que pedem a tal da farinha para bolos, anote aí:

Para 1 xícara de cake flour:
-pegue 1 medida de xícara
-despeje na medida 2 CS (da colher medida, nem mais nem menos!) de farinha de maizena
-complete a xícara (só até a medida!) com farinha de trigo

Primeiro Post

Esse blog foi criado pra ser meu livro de receitas pra sempre inacabado, onde pretendo postar as receitinhas que eu fizer com as respectivas fotos. Isso porque eu coleciono receitas de vários lugares (da própria internet, de livros, do caderno de receitas da vovó), depois não consigo me lembrar daonde eu tirei cada uma, ou mesmo se eu gostei ou não de uma receita específica.

Espero que esse blog me ajude, por exemplo, na saga sem-fim pelos vanila choc chip cookies e brownies perfeitos. Tenho uma infinidade de receitas de cada um desses quitutes - que eu amo! - e agora não lembro de jeito nenhum quais eu já fiz, e quais eu gostei mais. Ou seja: vou ter que começar minha busca de novo.

A segunda motivação pra eu fazer o blog é possibilitar a TROCA de receitas, dicas e experiências. Como tantos outros blogs do gênero, que há muito consulto.

O nome do blog foi indiretamente dado pelo meu Tio Marcel, que sempre quis abrir uma loja chamada burreca e etc. Burreca é um tipo de pastel judaico feito no forno (mas não é o que a gente chama pastel-de-forno por aqui), que a minha avó Lydia (mãe da minha mãe) faz maravilhosamente bem, com recheios de arroz, queijo, carne, berinjela. A Vovó Lydia sempre foi exímia cozinheira, e ela cozinha tão bem - mas TÃO bem - que eu me sinto até prejudicada. Isso porque desde a minha infância fiquei super-exigente pra todos os tipo de comida que ela faz. Assim, não consigo comer burrecas em outro lugar. E sabe aquele quiche MA-RA-VI-LHO-SO que você comeu outro dia? Pois é, eu provavelmente não vou gostar. Nem de nenhum tipo de cheese cake feito com cream cheese - eu acho pesado demaaaaais.

Aos pouquinhos fui aprendendo receitas dela, como os próprios cheesecakes e quiches, calda de chocolate, e mais alguma coisa. Já fiz as tais das burrecas, mas não ficam tão bonitas porque me falta prática (mas ficam deliciosas). Várias receitas eu não posso passar porque são segredos de família, mas vou colocando o que eu puder.

Sou meio formiguinha, simplesmente AMO ficar sugar high, e estou cada vez mais fissurada por sites e livros de Baking, estou com uma quedinha por culinária americana mesmo. Também gosto de sites de comida prática, para o dia-a-dia. Tenho dificuldades com receitas sem fotos do resultado final. Grande parte da minha motivação por fazer uma receita é me apaixonar pela foto do prato. Ou então ter comido em algum lugar e amado.

Sempre tive facilidade para fazer doces, adoro apetrechos culinários, bater claras em neve, tirar as forminhas do armário. Tenho dificuldade com criação - acho mais seguro seguir receitas. Também tenho um pouco de dificuldade com os temperos da comida salgada. Atualmente até que tem dado certo, mas a pior coisa pra mim é encontrar o famoso "sal e pimenta a gosto" numa receita. Nada mais complicado! Peguei uns sites pra iniciantes e fui descobrindo medidas básicas, como "1 colher de chá de sal para meio quilo de carne", que me ajudaram muito. Já empapei muito arroz, endureci bifes suculentos, salguei risotos com ingredientes caros. Hoje em dia já peguei a prática da coisa e não "viajo" tanto.

Ultimamente tenho feito bastante biscoitinho canino, as receitas dos que eu já fiz estão lá no blog do Boomer. São mais saudáveis que os industrializados e ele adora.

Agora vocês já sabem um pouquinho sobre mim! Bem-vindos ao meu livro de receitas!